Receta francesa dulce de Carlota con frutas

Esta receta francesa dulce se encuentra dentro de las recetas fáciles, a pesar de que vas a necesitar ciertos elementos básicos de repostería, como una manga con boquilla de forma de soleta, luego con un cernidor o un tamiz para pasar por él la harina será suficiente para comenzar la preparación.

  Para hacer la Carlota de frutas vas a necesitar como ingredientes:


Maicena: media taza harina: 2 tazas; yemas. 10; azúcar: una taza y un cuarto y claras de huevo: 10 para hacer las soletas. Luego: crema para batir: 2 tazas; gelatina: 2 sobres o grenetina: 6 hojas, vainas de vainilla: 2; yemas de huevo: 5; crema: tres cuarto de taza; leche: 1 taza para la carlota de vainilla.

  Para la preparación de las soletas:

Comienza batiendo las claras hasta el punto firme, luego le agregarás las yemas junto con la maicena y la harina previamente tamizadas. El resultado lo vas a colocar en una manga con una boquilla de forma de soleta y lo levarás al horno durante 5 minutos a una temperatura de 210 ºC.

 Para la preparación de la carlota de vainilla:

 Hervirás la leche junto con las vainas de vainilla, la mitad de la cantidad de azúcar y la crema.
 La otra mitad de la cantidad de azúcar indicada vas a mezclarla con las yemas de huevo y le agregarás apenas de la preparación anterior y se lo agregarás a la leche para cocinar sin que legue a hervir, siempre revolviendo hasta que se haya espesado. Agrega la grenetina ya hidratada siempre revolviendo hasta que se hayan disuelto. Retira del fuego y espera hasta que se haya enfriado.
 Le agregarás la crema batida esponjada de forma envolvente para colocar esta mezcla en un molde de forma redonda y la levarás al freezer o al congelador, luego vas a desmoldar y adornarás con las soletas y frutas.
 Ten en cuenta que no se trata de un receta Light.